¡Una delicia digna de degustarse!
La palabra ceviche viene de la palabra “siwichi” de origen Kichwa, de la zona que hoy es Santa Elena. En un inicio el ceviche era una preparación con pescado crudo, con frutos de la localidad como taxo, maracuyá y algunas hierbas ecuatorianas como la chillangua, obteniendo un plato picante.
Con la llegada de los españoles se combinaron ingredientes introducidos, por eso hoy en día es un plato mestizo muy consumido en el país y que han salido nuevas preparaciones y se han recuperado unas cuantas.
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